Actualitat Diària
Els hospitals de la xarxa pública sanitària de la Comunitat Valenciana serviran durant els dies més significatius de les festes nadalenques menús especials elaborats amb plats típics d’aquestes festes amb la finalitat de fer més agradable l’estada dels i les pacients que romanen ingressats.
Els menús han estat elaborats seguint les recomanacions nutricionistes i tenint en compte les necessitats mèdiques dels pacients, mantenint la dieta adequada per a la seva correcta recuperació. Es tracta d’una mesura més dins del Pla d’Humanització que desenvolupa la Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública, amb la finalitat de facilitar l’estada de pacients als hospitals durant aquests dies.
En concret, aquests menús especials s’oferiran als pacients la patologia dels quals ho permeti els dies de Nochebuena, Nadal, Nit de cap d’any, Any Nou i el dia de Reyes, elaborats amb productes típics com a torrons o dolços nadalencs.
Menús especials als hospitals valencians
A l’hospital General de València, el sopar de Nochebuena consistirà en xai rostit amb patata al forn, bosc verd de llagostí, iogurt de torró amb caramel i torró variats. En el menjar del 25 no faltarà la tradicional sopa de Nadal i el bullit amb gall dindi nadalenc, així com l’amanida especial, pinya natural i torrons.
En Nit de cap d’any, els i les pacients ingressats degustaran cabdells d’enciam amb formatge i pernil, sopa especial amb verdures de temporada, daurada a l’esquena amb guarnició al forn, pannacota, torrons i raïm. El menjar d’Any Nou comptarà amb sopa d’Any Nou, amanida, galta guisada amb panses, arròs amb llet i torrons.
La festivitat de Reyes també inclou un menjar especial amb la tradicional paella de pollastre i conill, amanida mixta, entremesos especials, flam de formatge i torrons variats. A més, en el desdejuni els i les pacients podran gaudir del típic tortell de Reis.
A l’hospital Universitari Doctor Peset, les persones ingressades degustaran la nit de Nochebuena un menú que consistirà en amanida nadalenca, crema de carabassa, suquet de peix, pastís de tiramisú i dolços nadalencs.
Per al dia de Nadal, se servirà amanida 4 estacions, sopa de bullit nadalenc amb pilota, braó de porc a la bordalesa i per a postres tronc de Nadal.Per al sopar de cap d’any s’ha preparat una amanida especial, crema de boletus, bacallà gratinat amb patates al pobra, copa de nata i xocolata, dolços nadalencs i el tradicional raïm de la sort.
El menjar d’Any Nou consistirà en una amanida tropical, arròs del senyoret i profiterols amb xocolata. Per a finalitzar, el dia de Reyes hi haurà amanida especial, crema de marisc, estofat de gall dindi al porto amb alls tendres i Tortell de Reis.
El sopar de Nochebuena, l’hospital Clínic de València servirà amanida tropical de primer, sopa coberta amb menudillos i pilota de segon i bacallà al forn amb verduritas. Per a postres se servirà pastís de Sant Marcos i els típics dolços nadalencs. El menjar de Nadal consistirà en amanida valenciana, crema de carabassa amb curri i arròs al forn amb pilota, llonganissa i pebrot. Per a postres hi haurà flam d’ou i assortiment de dolços nadalencs.
L’últim sopar de 2020 se servirà amanida amb formatge fresc i orenga, crema de marisc i galta en salsa amb patata parisenca a la vinagreta. Per a postres, pastís de tiramisú i dolços nadalencs, acompanyats del raïm de la sort. I el primer menjar de 2021 consistirà en amanida de marisc, entremès especial, arròs negre amb allioli i mousse de xocolata i dolços nadalencs.
Per al dia 5 de gener, la nit de Reyes, l’hospital oferirà menú especial per a pediatria que consistirà en sopa de lletres, hamburguesa completa amb patates fregides i gelat per a postres. El dia de Reyes, el menjar d’adults consistirà en amanida de canonges i nous, entremès especial i fideuá de secret i boletus. Per a postres se serviran natilles de xocolata i tortell de Reis.
A l’hospital Universitari i Politècnic La Fe, el sopar de Nochebuena consistirà en amanida italiana, crema de carabassa i salmó a la taronja, així com cremós de gemma i assortiment de dolços nadalencs per a postres. El menú infantil per a aquesta nit constarà d’amanida italiana, crema de patata i formatge, i colitas de salmó a la taronja i copa de xocolata i nata, així com dolços nadalencs. El dia de Nadal, se servirà amanida Mezclum, sopa de Nadal amb verdures i medallons de rellom a caçadora. Per a postres, pinya natural.
Per a acomiadar l’any, el menú inclourà amanida gurmet, crema regna per a pacients adults i sopa de lletres per a pacients pediàtrics, rap a la basca i profiterols, sense oblidar l’assortiment de dolços nadalencs i el raïm de la sort. En el menjar d’any nou l’arròs de marisc serà el plat principal que anirà acompanyat d’una amanida d’any nou de primer i copa de xocolata i nata per a postres.
La nit de Reyes, els i les pacients degustaran amanida, pizza casolana amb york i xampinyons per als nens i crema de boletus per als adults, així com filet de pollastre empanat amb patata parisenca i macedònia de fruites. El dia de Reyes, se servirà una amanida de brots, una crema d’ametlles de primers per a adults i sopa de pasta amb pollastre per als més petits i com segona cuixa de gall dindi i patata palla. Per a postres pastís de formatge amb nabius per a adults i copa de xocolata per a nens i nenes; i a la tarda el tortell de Reis amb xocolata serà el berenar de majors i petits.
La Nochebuena als hospitals Arnau de Vilanova i Llíria tindrà un menú especial compost d’amanida nadalenca, crema de bolets, vedella releana a la jardinera, pastís tiramisú i dolços nadalencs. Per al dia de Nadal, està previst que els pacients ingressats tinguin amanida quatre estacions, sopa i bullit nadalencs i flam de formatge. En Nit de cap d’any, el menú consistirà en cocktail de gambes, sopa de peix, llom farcit de pruna i bolets, pudding, raïm de la sort i dolços nadalencs. I per al dia d’Any Nou, se servirà amanida tropical, sopa Sant Silvestre, galta al vi negre amb patata fornera i profiterols amb xocolata. Finalment, el dia de Reyes degustaran amanida espacial, crema de carabassa, rellom ibèric al vi negre amb patates al pobra i tortell de Reis.
A l’hospital de Gandia, soparan en Nochebuena amanida tropical, crema de boletus amb picadillo, filet de salmó a la crema de porro i aroma d’anet, cocktail de fruites i assortiment de dolços nadalencs. Per al menjar de Nadal,l’hospital oferirà amanida de fruita seca, brou nadalenc amb pilota, cuit de Nadal, cremós de tiramisú i assortiment de dolços nadalencs.
En Nit de cap d’any el menú inclou còctel de marisc, crema Reina, medallons de rellom de porc amb prunes seques, sorpresa de poma rostida, assortit de dolços nadalencs i raïm de la sort, mentre que el dia d’Any Nou els pacients menjaran amanida de fruita seca, crema de carabassa amb encenalls de pernil, filet de bacallà amb confitura de tomàquet, patata i olivada; profiterols de nata amb xocolata i assortiment de dolços nadalencs.
El dia de Reyes hi haurà amanida tropical, sopa coberta, cuixa de gall dindi rostit amb peres i orejones, i, per a postres, copa de xocolata i assortiment de dolços nadalencs. Per a berenar es repartirà tortell de Reis.
Durant les festes de Nadal, els pacients ingressats a l’hospital Universitari de la Ribera comptaran, com tots els anys, amb un menú especial. Així, per al sopar de Nochebuena s’ha previst un menú compost per crema purrusalda i rellom de porc amb salsa de bolets, que es completarà amb un lacti. I per al menjar de Nadal els pacients de la Ribera prendran sopa de menudillos i bullit de Nadal amb pilota, préssec i pinya. En tots dos casos, el menjar s’acompanyarà de dolços nadalencs.
El sopar de Nit de cap d’any, per part seva, es basarà en sopa de menudillos, lloms de lluç mariner i flam, així com les tradicionals 12 raïm de la sort. Per part seva, el menjar d’Any Nou estarà composta de sopa de peix i pollastre a la pera, pinya i préssec. De la mateixa manera, el Dia de Reyes l’Hospital també oferirà un menú especial als seus pacients, que podran menjar arròs al forn, amanida mixta i flam. El Tortell de Reis se servirà amb el berenar aquest dia.
A l’hospital de Sagunt, el sopar de Nochebuena consistirà en ous farcits, crema de marisc amb gambes, galtes de porc amb patates i pebrot, i per a postres, lioneses de nata i assortiment de torrons i polvorons. El menjar de Nadal, se servirà amanida amb salmó fumat, sopa i bullit de Nadal amb pilota i pinya natural.
En Nit de cap d’any, podran degustar amanida especial amb anxoves, sopa castellana, bacallà costa Mediterrània i copa de xocolata més torrons, polvorons i raïm de la sort. En Any Nou, el menú especial consistirà en còctel de marisc, vichyssoise amb crostó, pollastre farcit amb dàtils i baco i pastís de maduixa. Finalment, el berenar del dia 5 consistirà en xocolata i Tortell de Reis. I el menjar del dia 6 estarà composta d’amanida de Reyes, lasanya de bolets, rap en salsa marinera i pastís Selva Negra.
El menú de Nochebuena a l’hospital de Requena consistirà en còctel de marisc, sopa coberta de Nadal, salmó confitat amb ceba caramel·litzada i tomàquet provençal, mousse de xocolata i assortiment de dolços nadalencs. El dia de Nadal se servirà amanida valenciana, entremès especial, rodó d’ocell farcit i guarnició de carabassó i ceba. Per a postres, flam d’ou i assortiment de dolços nadalencs.
En Nit de cap d’any, els pacients ingressats soparan amanida tropical, crema de marisc, galta en salsa amb patata parisenca a la vinagreta, pastís de formatge casolana, assortit de dolços nadalencs i raïm de la sort. El menú del dia d’any nou consistirà en amanida, crema de carabassa amb curri, arròs a banda, profiterols de xocolata i assortiment de dolços nadalencs.
Quant al menú pediàtric del sopar de la nit de Reyes, estarà compost de sopa de lletres, hamburguesa completa amb patates fregides i creppe de crema i cacau. El dia de Reyes, els i les pacients ingressats degustaran amanida d’endívies i nous, entremès especial, paella valenciana, natilles i Tortell de Reis.
A l’hospital de Xàtiva, el sopar de Nochebuena consistirà en amanida de canonges i tomaca cherry, crema de marisc, medallons ibèrics amb prunes seques i pastís Sant Marcos, assortit de dolços nadalencs i raïm de la sort.
El menjar del dia de Nadal se servirà amanida de fruita seca, brou nadalenc amb pilota, cuit de Nadal i lioneses de nata amb xocolata i assortiment de dolços nadalencs. En Nit de cap d’any, el menú especial consistirà en còctel de marisc, crema de boletus, salmó confitat amb crema caramel·litzada, cremós de tiramisú i assortiment de dolços nadalencs. Quant al menjar d’any nou, se servirà amanida tropical, crema d’espàrrecs bladers, cuixa de gall dindi amb milfulls de patata, copa de xocolata i nata i assortiment de dolços nadalencs.
El dia de Reyes, els pacients degustaran amanida marinera, crema de carabassa, pollastre trufado amb segellament de bolets, pinya natural i assortit de dolços nadalencs.
