Actualitat Diària
La Trufa negra (tuber melanosporum) es un producto culinario de primer nivel y el Alt Maestrat un territorio especialmente privilegiado para su proliferación.
Con motivo de la decimoséptima edición de la Mostra de la Trufa Negra que se celebrará en Culla los días 22 y 23 de febrero, los municipios de Benassal, Catí y Culla han aunado esfuerzos para la promoción de este tesoro gastronómico. El aroma de la mejor trufa “perfumará” la comarca con una serie de demostraciones culinarias, que se desarrollarán a lo largo de las próximas semanas y que servirán como preludio a la tradicional ‘mostra’.
La primera de estas actividades tendrá lugar el próximo sábado 8 de febrero, en el Forn de Dalt de Benassal, con un ‘showcooking’ a cargo del chef Sergio Salvador. Esta iniciativa organizada por el ayuntamiento del municipio, contará con el patrocinio de Agua de Benassal y dos empresas locales del sector de la truficultura, ‘Sybarite Trufas’ y ‘Demetrio Trufa de Benassal’. El precio por asistir es de 5€ e incluye la degustación de uno de los platos elaborados por Salvador. Aquellas personas que quieran participar, pueden reservar su plaza a través de la página web www.trufamaestrat.es o en la Oficina de Turismo del municipio.
Tal y como ha afirmado la concejal de promoción económica, Marta Pitarch, “es muy importante que todos trabajemos de la mano para posicionar este producto en el lugar que le corresponde y potenciar su uso en la gastronomía, por ello, desde el ayuntamiento, queremos agradecer a los truficultores locales el apoyo en la organización. Así como al resto de municipios junto con los que hemos elaborado un completo programa de actividades en torno a la trufa para este mes de febrero”.
Más actividades en torno a la trufa
El sábado 14 será el turno de Catí, quien ofrecerá el ‘showcooking’ del Restaurant Mar Blava by Vericat de Benicarló. Para el lunes 17 de febrero hay programada una jornada gastronómica formativa en Culla y, los días 22 y 23, tendrá lugar la tradicional ‘mostra’, un fin de semana que reunirá a truficultores, empresas vinculadas al sector, viveros, hosteleros y amantes de la gastronomía.
El programa con motivo de la feria contará con ponencias técnicas, concursos de perros buscadores y degustaciones populares con tuber melanosporum. La programación completa de estas jornadas y el formulario de inscripción a las actividades está disponible en www.trufamaestrat.es.
