Actualitat Diària
La Diputació de Castelló potenciarà els beneficis del turisme gastronòmic a l’interior de la província a través de la XVI Mostra de la Tòfona Negra de l´Alt Maestrat que aquest any es desenvoluparà els pròxims 9 i 10 de febrer en el municipi de Catí. Així ho ha anunciat el diputat provincial de Desenvolupament Rural i alcalde del municipi, Pablo Roig, qui va presentar la iniciativa a Madrid Fusió al costat de l’ambaixador de Castelló Ruta de Sabor, Martín Berasategui. Roig assegura que “estem consolidant aquesta mostra com una de les més antigues i prestigioses d’Espanya, la qual cosa suma valor afegit a tot el treball que estem fent per posicionar la nostra província com el millor rebost del mediterrani”.
Cal tenir en compte que es tracta d’una fira monogràfica que es repeteix cada any, de forma itinerant, en els municipis de Benassal, Culla, Catí i Albocàsser, en el moment més intens de la temporada de recol·lecció de tòfona i quan aquesta posseeix les seves majors propietats aromàtiques i de sabor. Tant truficultores, tècnics, científics i comercialitzadors, consumidors habituals d’aquest producte tan emblemàtic i excepcional, com els que desitgen acostar-se a ell per primera vegada, es donen cita anualment en aquest esdeveniment.
Un complet programa d’activitats per a tots els públics
Durant tot el cap de setmana, en la carpa del recinte firal, situada entre el carrer Mossèn Joan Puig i la Plaça del Sol, serà l’escenari de desenes d’activitats per a tots els públics, on s’emplaçarà un mercat amb més de vint casetes expositores vinculades al sector, venda de tòfona fresca i productes elaborats, plantes micorrizadas, abonaments… A més, el recinte comptarà amb una nova ‘Fonda de la tapa trufada’ on els assistents podran degustar elaboracions amb tòfona, gràcies a la col·laboració de les associacions locals. Així mateix, hi ha preparades multitud d’activitats paral·leles, dirigides tant a professionals com al públic en general.
El dissabte dia 10 al matí, es desenvoluparà un taller pràctic d’ensinistraments de gossos truferosi un taller d’identificació d’espores a càrrec del Servei en Assessorament en truficultura de la Diputació de Castelló, que també es repetirà a la tarda en un segon torn. Per a participar en aquestes dues activitats és necessari inscriure’s amb antelació en www.trufamaestrat.es.
A les 16.30 està programada la presentació de l’Associació de Truficultores de Castelló (TRUFCAS). De la mateixa manera, a les 17:30h, el recinte firal acollirà un taller de cuina infantil patrocinat per l’AMPA de Catí, a les 18:30h, un showcooking amb degustació i tast comentat de vi de la IGP Castelló a càrrec de David Buch, president de l’Associació de Sommeliers de Castelló i Província (ASUCAP), així com l’actuació musical del grup Decajón, que tancarà la jornada.
Per al diumenge al matí, a les 11:30h, està programada la interessant xerrada – pràctica “Qualitat, conservació, aromes i diferenciació d’espècies de tòfona”, a càrrec de Pedro Marco del Centre de Recerca i Tecnologia Agroalimentària d’Aragó. No faltarà el tradicional ‘Concurs de la tòfona de major pes’, patrocinat per la Va unir de Llauradors i Ramaders. De 10:45h a 11:30h, en l’estand de la Va unir tindrà lloc la recepció dels exemplars participants en aquest concurs, la comprovació del seu pes i la seva exposició al públic. Les tòfones hauran de presentar-se en bon estat i netes de qualsevol tipus d’impuresa. Cal destacar que, en edicions anteriors de la mostra, les tòfones guanyadores rondaven els 400 gr., per la qual cosa, des de l’organització de l’esdeveniment s’anima a la participació en el certamen a la recerca de “una tòfona de rècord”.
A les 11:30h se celebrarà una nova edició del concurs de gossos cercadors de tòfona negra, la tuber melanosporum. Aquesta competició és un dels actes que més expectació genera i on cans podin a prova les seves qualitats olfactòries per a localitzar aquest preuat fong. Els participants, vinguts de diferents parts de la geografia nacional, optaran a trofeu i premis en metàl·lic.
A les 13:00h, el showcooking amb degustació del xef privat i finalista del prestigiós concurso “Cuiner de l’Any”, Sergio Salvador, serà l’últim dels actes abans del lliurament de premis.
Més inversió per a posicionar els productes de Castelló
Accions com l’impuls d’aquesta Mostra de la Tòfona Negra de l´Alt Maestrat o la participació recentment conclosa a Madrid Fusió formen part del compromís estratègic de la Diputació de Castelló per ajudar a millorar el consum de productes autòctons de la província a través de la seva marca Castelló Ruta de Sabor.
Així, el Govern Provincial elevarà aquest any als 987.000 euros la seva inversió directament destinada a tal fi i, amb això, consolidarà la seva aposta per la gastronomia com a generadora de noves oportunitats en els municipis de la província. Cal tenir en compte que després de quatre anys de trajectòria, aquesta marca de la Diputació, Castelló Ruta de Sabor, ha aconseguit aglutinar a més de 100 productors de 15 sectors agroalimentaris diferents, dues denominacions d’origen, una Indicació Geogràfica Protegida i 6 productes amb distintiu Parc Natural.